Pumpkin Spice rolky s karamelizovanými jablkami
Voňavé Pumpkin Spice rolky s tekvicovým cestom, karamelizovanými jablkami a proteínovou jogurtovou polevou. Jesenné pečenie s 12,4 g bielkovín na kus a bez kysnutia.
Prečo práve tento recept
Jesenné pečivo s vôňou tekvice a škorice, ktoré má bielkoviny v ceste aj v poleve.
- Vláčne cesto bez kysnutia z tekvicového pyré, gréckeho jogurtu a Pumpkin Spice Latte proteínu.
- 12,4 g bielkovín a 231 kcal na 1 rolku.
- Náplň z mandľovo-lieskovcového krému a karamelizovaných jabĺk, navrchu jogurtová poleva s proteínom.
Nutričné hodnoty (na 1 porciu)
Orientačné hodnoty na 1 porciu (1 rolka).
Suroviny (6 kusov)
6 kusov
Na cesto
- 200 g Hladká múka
- 30 g Pumpkin Spice Latte proteín
- 120 g Grécky jogurt
- 120 g Tekvicové pyré
- 2 lyžičky Prášok do pečiva
- 1 štipka Soľ
- 4 kvapky Flavour drops vanilka
Na náplň
- 80 g Mandľovo-lieskovcový krém Griliáš
- 150 g Karamelizované jablká
Na proteínovú polevu
- 120 g Grécky jogurt
- 30 g Čerstvý smotanový syr
- 15 g Pumpkin Spice Latte proteín
Postup
- Rúru predhrej na 175 °C. Menšiu zapekaciu formu vymasti maslom alebo vylož papierom na pečenie.
- V miske zmiešaj hladkú múku, Pumpkin Spice Latte proteín, prášok do pečiva a soľ. Pridaj grécky jogurt, tekvicové pyré a vanilkové flavour drops. Vypracuj vláčne cesto. Ak je príliš suché, pridaj trochu mlieka alebo vody. Ak sa lepí, mierne ho podsyp múkou.
- Cesto rozvaľkaj na pomúčenej pracovnej ploche do obdĺžnika s hrúbkou približne 5 mm.
- Potri ho mandľovo-lieskovcovým krémom a rovnomerne na ňom rozlož karamelizované jablká.
- Cesto zvinuj do rolády a nakrájaj na 6–8 rovnako veľkých dielov – to sú jednotlivé rolky.
- Rolky poukladaj do pripravenej formy s malými rozstupmi a peč približne 20–30 minút do zlatista.
- Medzitým priprav polevu. Zmiešaj grécky jogurt, smotanový syr a Pumpkin Spice Latte proteín a vymiešaj hladký krém.
- Upečené rolky nechaj približne 5–10 minút vychladnúť. Potom ich potri proteínovou polevou a podávaj.
Použité produkty
Mandľovo-lieskovcový krém Griliáš, 330 g
330 g
7,69 €
Flavour Drops vanilka, 50 ml
50 ml
4,49 €
Tipy
- Karamelizované jablká: jablká nakrájaj na malé kocky a krátko ich opeč na nepriľnavej panvici. Posyp ich erytritolom a škoricou, podlej trochou vody a nechaj približne 10–15 minút prebublávať, kým jablká nezmäknú a tekutina sa čiastočne neodparí. Erytritol nekaramelizuje rovnako ako klasický cukor, ale jablká získajú príjemne sladkú chuť. Pred nanesením na cesto ich nechaj vychladnúť.
- Tekvicové pyré: tekvicu Hokkaido nakrájaj na menšie kúsky a peč pri 180 °C približne 25–35 minút do mäkka. Potom ju rozmixuj na hladké pyré a nechaj vychladnúť.
- Aby sa cesto dobre zvíjalo: rozvaľkávaj ho na ľahko pomúčenej pracovnej ploche. Ak sa lepí, podsyp ho trochou múky, ale nepridávaj jej zbytočne veľa, aby rolky zostali vláčne.
- Jednoduchšie rozotieranie náplne: mandľovo-lieskovcový krém Griliáš môžeš krátko zohriať, aby zmäkol a lepšie sa rozotieral po ceste.
- Kedy pridať polevu: rolky nechaj po upečení aspoň 10 minút vychladnúť. Ak polevu naneseš na príliš horúce pečivo, začne riednuť a stekať.
- Skladovanie: hotové rolky s jogurtovou polevou uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebuj ideálne do 2–3 dní.
Nové recepty ti pošleme e-mailom
Zhruba 1× za týždeň až 14 dní. Žiadny spam, len recepty.